雪芙面包

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酥皮香甜内里柔软，吃完一个还不过瘾。
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雪芙面包的用料

高筋粉 150克 牛奶 80克
鸡蛋液 25克 细砂糖 18克
酵母粉 2克 盐 1克
黄油 15克 黄油（雪芙皮） 18克
细砂糖（雪芙皮） 10克 牛奶（雪芙皮） 15克
低筋粉（雪芙皮） 18克

雪芙面包的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解1

步骤1

将除了黄油以外的所有面团材料放入和面缸里。搅打至光滑，放入提前软化好的黄油。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解2

步骤2

继续搅打面团，当面团能抻出比较结实且细腻的厚膜即可。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大左右。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解4

步骤4

轻轻拍打排气，接着将面团滚圆，摆入模具里，在35度左右的环境进行第二次发酵。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解5

步骤5

制作雪芙皮，黄油软化，与细砂糖一起倒入容器里混合均匀，分次倒入常温的牛奶，混合均匀，筛入低筋面粉，用硅胶刮刀压拌成细腻的面糊，装入裱花袋里，备用。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解6

步骤6

面团发酵至大约1.5倍，指腹轻压面团，压痕缓缓回弹即可。面团的表面刷一层蛋黄液，然后挤上雪芙皮的面糊。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 雪芙面包的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤30分左右。面包表皮微微变黄后，需要立刻盖上锡纸，以防上色过重。烤好的面包，出炉后立刻脱模，放在晾网上降温。

雪芙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-01

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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