儿时回忆 猪油拌饭

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12斤猪肉，灌香肠 做肉铺 炒肉松 做猪皮冻 今天最后一波炼猪油做猪油拌饭 说起猪油 我是偶尔会吃下的，特别看过一篇文章讲:中国几千年吃猪油的历史了，也没见那么多得各种疾病的，所以不要谈猪油色变哦

猪油拌饭的用料

猪肥肉 100g 隔夜米饭 一碗
小葱 1根 香菇 2个半
胡萝卜 一段 姜 一小块
虾皮 一勺 松茸鲜 1/4
水 适量 八角 三瓣
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺

猪油拌饭的做法

儿时回忆 猪油拌饭的做法图解1

步骤1

做肉皮冻刮下来的肥肉，没舍得扔掉，焯水洗净，再加水，小火慢煮，水尽后出油
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解2

步骤2

已经开始出油了
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解3

步骤3

加了三瓣大料去味，油渣变黄，关火，捡出油渣
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解4

步骤4

猪油炼好了
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解5

步骤5

炼油同时准备其他食材
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解6

步骤6

米饭也倒入大碗微波加热
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解7

步骤7

再开火，倒入姜末，胡萝卜 香菇
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解8

步骤8

加入老抽 生抽 料酒翻炒 最后加松茸鲜翻拌均匀
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解9

步骤9

倒在热好的米饭上，和米饭拌匀
儿时回忆 猪油拌饭的做法图解10

步骤10

撒上葱花，好吃的猪油拌饭就做好啦，满屋香飘飘，爱吃油渣的也可以把油渣拌到里面一起吃

猪油拌饭的烹饪技巧

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-02

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅具 午餐 晚餐 一人食
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