丹麦手撕面包

丹麦手撕面包

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Mr.Brownie
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丹麦手撕面包的用料

高筋粉 250g 牛奶 110g
鸡蛋 1个 酵母 3g
白糖 45克 盐 2克
黄油 25克 包裹黄油 90克
刷面蛋液 适量

丹麦手撕面包的做法

丹麦手撕面包的做法图解1

步骤1

将高筋粉、牛奶、酵母、白糖、盐、鸡蛋混合，揉成团后再将25克黄油揉进面团。
丹麦手撕面包的做法图解2

步骤2

面团变大后，面团里面呈蜂窝状，再揉一会放入冰箱冷冻20分钟。
丹麦手撕面包的做法图解3

步骤3

把黄油放在硅油纸中擀成长方形放入冰箱冷藏备用。
丹麦手撕面包的做法图解4

步骤4

将冷冻后的面团开个十字刀擀开。
丹麦手撕面包的做法图解5

步骤5

将黄油片平放入面团中央，将两边的面片像叠衣服一样打包好，放入冰箱冷藏20分钟。
丹麦手撕面包的做法图解6

步骤6

面团擀开上下折叠，再放入冷藏20分钟。
丹麦手撕面包的做法图解7

步骤7

将面团擀长，切三条，上部不要切断，开始编麻花辫再卷起放入模具发酵。
丹麦手撕面包的做法图解8

步骤8

表面刷好蛋液，放入烤箱上下火200度5分钟，观察表面着色情况，颜色过深建议盖上锡纸继续烤，转160度25分钟,转上火160度下火175度10分钟，转上下火120度20分钟。
丹麦手撕面包的做法图解9

步骤9

香喷喷热乎乎！

丹麦手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-02

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 电器 下午茶
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