丹麦葡萄卷面包

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丹麦葡萄卷面包的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 50g
糖 75g 黄油 40g
奶粉 25g 鸡蛋 3个
盐 5g 水 150g
酵母 10g 软化黄油 100g
葡萄干 100g 朗姆酒 15g

丹麦葡萄卷面包的做法

丹麦葡萄卷面包的做法图解1

步骤1

留1个鸡蛋和软化黄油100g，材料全部放入面包机，包子面团1.5小时档位,取出后用擀面杖或手做成厚度半厘米的长方形
丹麦葡萄卷面包的做法图解2

步骤2

将软化的黄油涂抹上去
丹麦葡萄卷面包的做法图解3

步骤3

一对折，另一端再对折，放入冰箱冷藏30分钟
丹麦葡萄卷面包的做法图解4

步骤4

取出后再擀成厚半厘米的长方形，1/3处折，然后放入冰箱冷藏，重复2次一共三次
丹麦葡萄卷面包的做法图解5

步骤5

葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟
丹麦葡萄卷面包的做法图解6

步骤6

取出第三次冷藏的面饼，擀成厚半厘米的长方形，不要太宽，10厘米左右，刷上蛋液，铺上沥干的葡萄干，（如果用剪刀剪成宽1cm的长条形，两条拧在一起然后盘成圈，撒上蜜豆就是丹麦蜜豆卷）
丹麦葡萄卷面包的做法图解7

步骤7

然后从长的那边卷起，用剪刀剪成宽3厘米一段
丹麦葡萄卷面包的做法图解8

步骤8

刷上蛋液，烤箱中发酵30分钟，中层上下火175度就好啦

丹麦葡萄卷面包的烹饪技巧

葡萄干用朗姆酒泡半小时，没有朗姆酒用水泡一下最后一次冷藏面饼的时候就可以弄，水不要一次放太多，我就弄多了，很黏，只能放扑面，根据烤箱的大小，大家控制最终剪的面团宽度，喜欢的可以在最后烘烤的时候加点芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 大鹏哥哥爱下厨 编写，未经授权不得转载

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