星空甜甜圈

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参考分量：6个 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

星空甜甜圈的用料

安佳黄油 16克 低筋粉 110克
高筋粉 70克 细砂糖 40克
盐 1.5克 奶粉 5克
蛋黄 1个 水 85克
泡打粉 7克 色拉油 250克
蛋白霜材料：蛋清 蛋清 糖粉 150克
柠檬汁 5克 蓝色、紫色色素 适量

星空甜甜圈的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）加入蛋黄搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解2

步骤2

再分次加入水搅拌均匀
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解3

步骤3

分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解4

步骤4

用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解5

步骤5

静置好后，面团擀成1cm厚的面片
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解6

步骤6

用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解7

步骤7

刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解8

步骤8

色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可，冷却备用
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解9

步骤9

将蛋清加柠檬汁快速打发
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解10

步骤10

筛入糖粉继续快速搅拌
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解11

步骤11

在打好的蛋白霜里加入蓝色，紫色色素，用牙签稍微搅拌划出纹路（不能拌匀）
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解12

步骤12

将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 星空甜甜圈的做法图解13

步骤13

放入冷凉架上待糖霜凝固即可

星空甜甜圈的烹饪技巧

1.该甜甜圈剩下的面可以重新捏成团，松弛15分钟后再次擀开再刻 2.炸甜甜圈的时候，一面黄了要及时翻过来，注意别炸黑了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-04

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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