小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇，冬日里的第一道美食非它莫属。鸡肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了卤汁，超级下饭哦！

小鸡炖蘑菇的用料

仔鸡 半只 干榛蘑 200克
六月鲜上海红烧酱油 1茶勺 六月鲜特级原汁酱油 1汤勺
味达美臻品料酒 少许 植物油 适量
盐 少许 大葱 少许
葱花 少许 蒜末 适量
姜块 适量 干辣椒 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了；
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

将干榛蘑清洗之后提前用温泡软；
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

将仔鸡洗净后切成小块；榛蘑泡软后捞出沥干水分；准备适量干辣椒、大葱段、蒜末、姜块、葱花；
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜块、大葱翻炒；
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

放入鸡块和蒜末，淋上少许味达美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黄（这样煸炒一下鸡肉会很香）；
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

倒入1茶勺六月鲜上海红烧酱油、1汤勺六月鲜特级原汁酱油翻炒上色；可以加一丢丢盐增加底口的味道；
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

放入榛蘑翻炒入味；
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

加入适量浸泡过榛蘑的水，以刚好淹没食材为宜。我用的铸铁锅，不需要太多水份；
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

大火烧开后转小火，炖至熟透即可，出锅前撒上葱花；
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

烧好后，可以用带加热的器皿上桌，超有氛围感。冬日里第一道美食非它莫属！

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗后再用温水浸泡，这样烧制的时候，就可以用泡过榛蘑的水来烧鸡，味道会更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 炖 下饭菜 下酒菜
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