苦瓜炒米粉

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A&YONG
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店里的外籍员工很多东西不吃，印尼妹甚至不吃猪肉，导致我的餐餐都干脆以素为主，今日份早餐来个荤滴苦瓜炒米粉加了巴沙鱼，无油，健康美味

苦瓜炒米粉的用料

广东米粉（干） 200克 巴沙鱼 100克
胡萝丝 少许 油 少许
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许 苦瓜 1根
味精 少许 洋葱 半个
鸡蛋 2个

苦瓜炒米粉的做法

苦瓜炒米粉的做法图解1

步骤1

首先巴沙鱼加少许黑胡椒，盐码味备用
苦瓜炒米粉的做法图解2

步骤2

苦瓜切片加一勺盐抓揉一分钟静置一小时杀去青涩味，还能减轻苦味 然后撰干水分备用
苦瓜炒米粉的做法图解3

步骤3

米粉 我用的广东排粉 其实用福建细粉最佳 言归正传米粉用清水泡软（个人觉得这样炒出来特别香）沥干水分备用
苦瓜炒米粉的做法图解4

步骤4

开火热锅凉油煎香巴沙鱼（最好清洗净码味料）
苦瓜炒米粉的做法图解5

步骤5

鱼片煎至焦黄用铲子压散拨到一边加鸡蛋炒散下洋葱片炒香味道 有条件的可以加泡发好的香菇 我忘记了
苦瓜炒米粉的做法图解6

步骤6

此时苦瓜可以闪亮登场了，苦瓜进入之后切记加少许水改小火炒至苦瓜熟透
苦瓜炒米粉的做法图解7

步骤7

苦瓜炒熟加入米粉中火炒香（这里开始一直保持中火炒至米粉熟透）
苦瓜炒米粉的做法图解8

步骤8

这里可以下前面说的所有调料了
苦瓜炒米粉的做法图解9

步骤9

加完全部调料 大火开始翻炒两分钟 淋入香油几滴
苦瓜炒米粉的做法图解10

步骤10

本人一直不喜油腻 所以成品来了就是这样干干脆脆莫有油的样子
苦瓜炒米粉的做法图解11

步骤11

一杯黑咖啡 启动 美味佳肴 我喜欢的味道

苦瓜炒米粉的烹饪技巧

没有小贴士 就是少油少油少油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-07

©本菜谱的做法由 A&YONG 编写，未经授权不得转载
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