奶油蘑菇汤（可不放奶油）

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小时第一次去西餐厅里吃到的汤，记忆犹新。相当美味，就是有些小细节的把控要细心些哦。这样谁都可以复刻出来哦。特别细的心得讲解哦，都来学习吧。

奶油蘑菇汤的用料

口蘑 230g 盐 5g盐，味不够就在放点
洋葱 20g 黄油 35g
黑胡椒 10g,分两份 面粉 100g
奶油 50ml 牛奶 450毫升两袋正好
水 300毫升

奶油蘑菇汤的做法

奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解1

步骤1

首先切记小火！小火！小火！炒面粉8分钟。如果不会炒怕糊就划圈圈，在把锅抬起来前后转一转面粉就会回到中间。重复动作！切记别你看到没变色还继续炒！会糊的。它会持续余温八分钟足够。
奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解2

步骤2

炒好放在一个碗里备用，准备温水。分次放入。
奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解3

步骤3

搅拌均匀无颗粒。备用。
奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解4

步骤4

放入黄油，放洋葱碎炒香炒软！放蘑菇炒两分钟出汤汁放第一份黑胡椒碎翻炒，再放300毫升水。
奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解5

步骤5

煮微微开放牛奶。
奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解6

步骤6

这时又一重点！切记不能大火，中火一分钟放奶油。看着锅搅拌。别起大泡泡，大火烧的过了最后味道就淡了。之后放之前做好的面粉糊，盐和最后的黑胡椒碎。
奶油蘑菇汤（可不放奶油）的做法图解7

步骤7

煮到浓稠一些尝尝味道，咸味够就OK出锅了。

奶油蘑菇汤的烹饪技巧

切记小火。中途记得搅拌。最后的面糊放入后记得把汤烧浓稠，叫面粉吸饱了水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-08

©本菜谱的做法由 明明久久 编写，未经授权不得转载
分类： 法国菜 煮 汤
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