风味茄子

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今天把这个风味茄子给大家介绍一下，自己在家做也很好啊。

风味茄子的用料

茄子 1个 淀粉 适量
大蒜 3-5瓣 生抽 1勺
米醋 2勺 糖 1勺
蚝油 半勺 花椒 适量

风味茄子的做法

风味茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，斜着切成条。
风味茄子的做法图解2

步骤2

放入淀粉，撒匀，放在盆里，用手来回颠盆，
风味茄子的做法图解3

步骤3

鞋子裹上一层淀粉之后，要在淀粉之上，稍微撒一点水，继续倒入淀粉。
风味茄子的做法图解4

步骤4

然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚。
风味茄子的做法图解5

步骤5

油锅至八成热左右，加入茄子。炸。
风味茄子的做法图解6

步骤6

炸制金黄出锅。
风味茄子的做法图解7

步骤7

葱，蒜，花椒。切好备用。
风味茄子的做法图解8

步骤8

糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀。
风味茄子的做法图解9

步骤9

油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒。
风味茄子的做法图解10

步骤10

加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒。
风味茄子的做法图解11

步骤11

盛盘出锅。每一根都很脆，有点甜。不喜欢吃花椒的可以不放。

风味茄子的烹饪技巧

茄子裹淀粉一定要弄两次。这样茄子炸出来之后，才不会软塌塌的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-09

©本菜谱的做法由 蘭蘭qcc 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 炒 午餐 炒锅
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