香葱奶酪小餐包

香葱奶酪小餐包

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用二狗妈妈的方子做的香葱奶酪面包，成品柔软拉丝，香甜可口，味道超赞。

香葱奶酪小餐包的用料

高筋粉（液种） 200克 水（液种） 200克
耐高糖酵母粉（液种） 2克 盐 4克
白糖 40克 植物油 30克
高筋面包粉 260克 耐高糖酵母粉 3克
鸡蛋液 55克 水 25克
馅料 奶油奶酪适量 150克
白糖 15克 葱馅
香葱 60克 植物油 15克
黑胡椒碎 2克 盐 2克
蛋液 20克 表面
牛奶 10毫升 高筋粉 20克

香葱奶酪小餐包的做法

香葱奶酪小餐包的做法图解1

步骤1

先制作液种，200克高筋粉加入200克水和2克耐高糖酵母粉搅拌均匀，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏6到16小时，看表面发酵成小泡泡了拿出来放入面包机桶里。再依次加入水，蛋液，植物油，糖，高筋粉，酵母粉开启揉面程序30分钟。
香葱奶酪小餐包的做法图解2

步骤2

揉好的面团均匀分成12份，滚圆松弛10分钟。这时候做奶酪内馅，把提前软化的奶油奶酪150克白糖15克，用刮刀搅拌至顺滑状态。
香葱奶酪小餐包的做法图解3

步骤3

取一个面团擀开成椭圆形，中间抹上奶酪内馅，两边向中间折。
香葱奶酪小餐包的做法图解4

步骤4

两头都向中间卷起来。
香葱奶酪小餐包的做法图解5

步骤5

然后把面团翻过来，整形就完成了。
香葱奶酪小餐包的做法图解6

步骤6

都做好的面包生胚放入28*28的烤盘里发酵。我用的烤箱发酵功能。36度50分钟。
香葱奶酪小餐包的做法图解7

步骤7

待发酵至明显变胖，表面刷上一层牛奶，筛上薄薄一层高筋粉。用剪刀剪一个十字口，剪深一点，因为要加香葱馅。
香葱奶酪小餐包的做法图解8

步骤8

把60克香葱碎加入盐，鸡蛋液和植物油，黑胡椒碎搅拌均匀，用勺子放入十字口里，使劲往里边塞进去。
香葱奶酪小餐包的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，中下层上火190度，下层170度烤35分钟。中间看上色情况加盖锡纸。
香葱奶酪小餐包的做法图解10

步骤10

出炉了，我这个后来上火调高了，有点火大。但味道超赞，满屋子香气。面包柔软拉丝，香甜可口。

香葱奶酪小餐包的烹饪技巧

1，香葱馅一定要放入时再做，不然盐把香葱杀出水份就不好用了。 2，烤箱温度根据自己烤箱调节，原来方子是180度上下火，我烤箱下火高，上火低，就调节了。 3，原来方子是表面加点芝士粉，我没有就用了高筋粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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