炖鱼

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如果鱼比较小的话，你可以炖的时间短一些，喜欢吃入味儿的，所以炖的时间长。

炖鱼的用料

鱼 1条 葱 1根
桂皮 1块 姜 5片
蒜 3瓣 八角 2个
香叶 1片 干辣椒 2个
十三香 少许 大酱 2勺
陈醋 适量 耗油 1勺
白糖 1勺 香菜 少许

炖鱼的做法

炖鱼的做法图解1

步骤1

市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。
炖鱼的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒
炖鱼的做法图解3

步骤3

把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。
炖鱼的做法图解4

步骤4

开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以，时间长短根据你的鱼大小，还有我的够咸了不用放盐，如果你觉得你放的酱料比较少可以加点盐。
炖鱼的做法图解5

步骤5

出锅放香菜。

炖鱼的烹饪技巧

锅小就把鱼剁两半这样还更入味呢。 炖鲤鱼草鱼都可以喜欢吃什么鱼炖什么鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

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分类： 咸 家常菜 川菜 炖 下酒菜
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