家庭版西瓜酱

精品 独家
2.0万 浏览 104 收藏
收藏
风中百合xray
风中百合xray
＋ 关注

宝子们，我又来教大家做菜了哈！每年我都是把豆子煮了拌面捂起来，让它发酵，做成霉豆子在做西瓜酱的。相当麻烦的还费时间的，从做到可以吃需要45天左右，今年我就尝试着改良版的西瓜酱，当天做当天就能吃到嘴里的，味道还不差，我觉得比传统的做法还要好吃的，就是有点费馍的，今天做好用热蒸馍夹着吃，太好吃了，宝子们，千万不要学我哈，贪吃，今天吃了2个蒸馍的，妥妥滴胖了1斤的，吃胖的千万不要赖我哈，

西瓜酱的用料

黄豆 500g 葱 半根
姜 适量 黄豆酱(我用的是同事给的东北大酱的) 半袋
盐 350克 白酒 1汤勺
西瓜 瓜瓤10斤 白糖 100克
熟白芝麻 100克 辣椒面 500克
花生油 1000克

西瓜酱的做法

家庭版西瓜酱的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡12小时，煮熟（用手轻轻一捏就烂了）煮的时候放适量的盐入入底味，放几棵藿香，没有藿香可以放八角
家庭版西瓜酱的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油烧到7成热下入煮好的黄豆，炒至黄豆成虎皮状
家庭版西瓜酱的做法图解3

步骤3

加入半袋东北大酱，没有可以用黄豆酱代替的，继续翻炒，炒出大酱的香味
家庭版西瓜酱的做法图解4

步骤4

加入辣椒面继续翻炒，炒出辣椒香味
家庭版西瓜酱的做法图解5

步骤5

这个时候可以加入切成块的西瓜了，继续翻炒这个需要40分钟左右的，（这个时间不固定的）我用的是地锅，炒了40分钟左右的，这个要炒到西瓜完全看不出西瓜才算是炒够时间的，这个时候可以加盐继续翻炒的大概20分钟后，加入白芝麻和白酒继续翻炒的，炒到油和酱分离，这个时候才大功告成的

西瓜酱的烹饪技巧

宝子们炒西瓜酱一定记得放白酒哈，这放白酒第一是增鲜第二是可以很好的长时间保存的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-23

©本菜谱的做法由 风中百合xray 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 辣 香 酱香味
上传我做的这道菜

西瓜酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版西瓜酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 家庭版西瓜酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活