凉拌牛肉

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使用厨具： 1、Fissler Maggic 20cm料理盆 2、山田工业所炒锅 3、Zwilling Pure中片刀 4、Chun旬Premier6.5寸多用刀 5、Hasegawa 长谷川FRK砧板

凉拌牛肉的用料

牛里脊 250克 大蒜 5瓣
小米辣 2-4根 紫皮洋葱 1/2颗
香菜 1小把 生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙 黑胡椒 适量
辣椒面 1汤匙 熟芝麻 1勺
醋 2-3汤匙 老抽 2/3汤匙
淀粉 1.5汤匙 橄榄油 适量

凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切薄片、洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、蒜切末
凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉中放盐1/3勺、生抽1勺（推荐龟甲万丸大豆）、黑胡椒适量，抓拌均匀
凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

放入淀粉1勺、橄榄油1勺，再次抓拌均匀，腌制十分钟
凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉冷水下锅焯出血沫后捞出
凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

料理盆底放入洋葱香菜
凉拌牛肉的做法图解6

步骤6

盖上来焯好的牛肉，静置放凉
凉拌牛肉的做法图解7

步骤7

碗中放蒜末、辣椒面、小米椒段和适量白芝麻，泼热油后放2分钟降温
凉拌牛肉的做法图解8

步骤8

碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺，霍霍匀
凉拌牛肉的做法图解9

步骤9

料汁倒入盆中，用右手抓匀即可

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-10

©本菜谱的做法由 暗地够美 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 拌 下酒菜
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