酸菜鱼

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白水煮菜花🥦
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酸菜鱼的用料

黑鱼片 1000克 袋装鱼酸菜 一袋
野山椒 10个 鸡蛋 一个
干辣椒 5个 鲜花椒 10克
生姜 5块 大蒜 六瓣
大葱 一段 白醋 适量
料酒 少许 盐 适量
油 适量 淀粉 适量
黑胡椒粉 少许 金针菇 50克

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备步骤，把所需要的都准备好，以免做的时候手忙脚乱
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

黑鱼片加入适量盐，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清，料酒，抓匀
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

起锅热油下入葱姜蒜，加入老坛酸菜炒香，加点醋，加入煮煮开（在这里有个小技巧，你的汤如果不够浓郁可以用水1:4的比例把刚刚剩下的鸡蛋黄泻开倒入汤中，汤就会变得奶白啦）
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

水煮开后加入金针菇，鱼片煮，加点大概5-10分钟即可
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

花椒，辣椒榨油浇到蒜末上，一锅美味的酸菜鱼就好了

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-11

©本菜谱的做法由 白水煮菜花🥦 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 煮
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