四喜丸子

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逢年过节必备硬菜，寓意好就算了还这么好吃闺女不吃炒菜里的肉，做成丸子还吃两口！

四喜丸子的用料

五花肉馅 500克 葱 100克
姜 100克 盐 6克
蛋 1个 生抽，耗油 适量
淀粉 适量 藕 1节
十三香 1勺

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

准备三分肥七分瘦的肉馅，虽然是绞好的，但是我还是喜欢自己加上葱姜，用刀再剁剁，这样肉才有韧性
四喜丸子的做法图解2

步骤2

剁成这样
四喜丸子的做法图解3

步骤3

加耗油1勺，生抽2勺，淀粉2勺，鸡蛋1个，盐适量，十三香加一点点
四喜丸子的做法图解4

步骤4

顺时针搅拌上劲
四喜丸子的做法图解5

步骤5

藕切片用水泡一下，切碎
四喜丸子的做法图解6

步骤6

加到馅里，顺时针搅拌均匀，然后用手摔打几下，上肉馅更劲道
四喜丸子的做法图解7

步骤7

用手左右交换团成肉丸
四喜丸子的做法图解8

步骤8

过油炸一下
四喜丸子的做法图解9

步骤9

上锅蒸20分钟
四喜丸子的做法图解10

步骤10

另起锅，水里加点油，烫一下青菜
四喜丸子的做法图解11

步骤11

摆好盘，把蒸好的肉丸放上
四喜丸子的做法图解12

步骤12

生抽，耗油，淀粉，水调成汁 蒸肉丸的汤放锅里，加调好的汁勾芡，撒点葱花
四喜丸子的做法图解13

步骤13

淋到丸子上就可以吃了，开吃
四喜丸子的做法图解14

步骤14

成品：加个可爱的特效，哈哈 闺女说妈妈做，好好吃

四喜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 呆果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 鲁菜 下酒菜
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