戚风蛋糕

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孩子等着吃妈咪亲手做的蛋糕，那就安排吧！老公顺便也沾光喽～做完回家一看，全吃光光

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 55克
玉米油 50克 细砂糖 45克
低筋面粉 70克 白醋 2滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，将蛋黄蛋清分离，蛋清用打蛋器打发，细砂糖分三次加入，打蛋器打发至不能滴落，呈倒三角状态，先放冰箱冷藏。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

这是打发的过程
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄，水，白醋混合搅拌，再筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意翻版时候像炒菜一样，翻一下切一下，不要画圈搅拌。搅拌后倒入三分之一入蛋清，翻拌均匀，最后将剩余蛋清与之混合均匀，同样是翻拌手法。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋糕液倒入蛋糕模具，震动模具震出气泡。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕液是这个样子。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱，上下火160℃25分钟，再175℃25分钟。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉喽，成就感满满！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 鲁西西的快乐生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 日本料理 蛋糕 戚风蛋糕
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