玉米冬瓜排骨汤

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翎羽123

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上学的时候就喜欢清淡的排骨汤，现在有条件了就多做点

玉米冬瓜排骨汤的用料

排骨 500g	冬瓜 600g
甜玉米一根	胡萝卜半根
姜一块	小葱两根
料酒少许	盐适量

玉米冬瓜排骨汤的做法

步骤1

1.买的是那种带点肉的排骨，先洗一遍然后泡水约20分钟； 2.锅里放水烧开，将洗净的排骨放入焯水，同时加点料酒和姜片去腥，约一分钟，然后捞起来洗干净备用； 3.洗锅后重新加水，加水要多，以免后面再加，我用的口径32cm的锅，加水差不多有三分之二，重新切几片姜，和排骨一起放入水中大火烧开； 4.水开后转小火约30～40分钟； 5.等待的时候可以把玉米洗净切段，冬瓜去皮切成大块，胡萝卜切片，小葱切成葱花； 6.先放玉米和胡萝卜片下去焖煮10分钟，再放冬瓜煮约20分钟； 7.稍微加点盐尝下咸淡，看个人口味看要不要再加，最后撒上葱花就可以出锅了！

玉米冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1.之前也试过肋排和小排，发现肋排还是红烧更合适，小排煮久了会有碎骨头，所以最后选择了这种大块的汤排骨； 2.冬瓜切成大块可以煮久一点，要是小块就可以再晚点放； 3.还可以把冬瓜换成白萝卜，更耐煮，如果能接受白萝卜味道的话，因为到时候汤和肉也会有白萝卜的味道！
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创建时间:2021-11-13

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分类：中国菜清淡家常菜煲宴客菜

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