《啤酒鱼》鱼肉鲜嫩入味，不会做鱼一定要学

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金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

啤酒鱼的用料

罗非鱼 1条	啤酒 1瓶
姜 6片	蒜 6瓣
小葱 4根	大葱 1根
香菜 3根	花椒 30粒
洋葱半个	青椒 1根
小米辣 2根	盐 5克
白糖 10克	鸡粉 10克
生抽 30克	老抽 10克
料酒 10克	蚝油 15克

啤酒鱼的做法

步骤1

1.材料：罗非鱼，姜，蒜，小葱，大葱，香菜，花椒，洋葱，青椒，小米辣调味料：盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，啤酒，豆瓣酱，香油刀具：金娘子锋钢大菜刀（鱼背开刀洗净去内脏，姜切丝，大葱切段。）

步骤2

2.放入葱姜料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制30分钟，腌的过程中把辣椒，洋葱，姜，蒜等配料切好。

步骤3

3.热锅凉油，把鱼两面煎一下，煎到微微发黄就行了，煎得太过，鱼肉就老了。（炒菜不粘锅小技巧：把锅烧至冒烟，放油润一下锅，然后把油倒出，再重新放油，这就是热锅凉油；炒菜前做好这一步，炒502都不会粘，哈哈哈）

步骤4

4.起锅烧油，放入花椒，姜葱蒜爆香，再下入一勺豆瓣酱，炒出红油，撒上洋葱丝打底，把煎好的鱼铺上去，下入10克鸡粉，10克白糖，30克生抽，10克老抽，15克蚝油，少许香油，再倒上一瓶啤酒，中火盖盖焖10分钟。

步骤5

5.打开锅盖大火把汤汁收浓稠，撒上葱花小米辣再焖几十秒，倒出来就可以开吃了。

步骤6

6.这道啤酒鱼已经制作完成啦，简单易学，鱼肉鲜嫩入味。

啤酒鱼的烹饪技巧

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-14

©本菜谱的做法由金娘子厨房刀具编写，未经授权不得转载

分类：中国菜家常菜下酒菜快手菜宴客菜

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