冬瓜肉丸汤

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美食妃英理
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今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜欢的一款汤，说它是汤其实不太确切，它是可以当作一道菜品的，每次做这个汤都必须吃米饭，汤泡饭简直绝了，肉丸子用的是肥瘦相间的五花肉，经过腌制以后肉质是很鲜嫩的，咬一口竟然有爆浆的感觉，搭配清爽的冬瓜，冬瓜入口即化，汤浓又很鲜美，肉丸不腻，天冷了热热的来一碗，简直太满足了！

冬瓜肉丸汤的用料

五花肉 500克 冬瓜 300克
味极鲜酱油 2勺 蚝油 1勺
老抽 半勺 玉米淀粉 2勺
十三香 适量 盐 少量
油 1汤勺 葱花 1把
味极鲜酱油 2勺 清水 适量
香菜 2根 香油 数滴

冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜肉丸汤的做法图解1

步骤1

煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿
冬瓜肉丸汤的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切片备用
冬瓜肉丸汤的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀
冬瓜肉丸汤的做法图解4

步骤4

锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮
冬瓜肉丸汤的做法图解5

步骤5

丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火
冬瓜肉丸汤的做法图解6

步骤6

最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了
冬瓜肉丸汤的做法图解7

步骤7

超鲜美

冬瓜肉丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 宴客菜
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