热呼呼的烧麦呀

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讲真的这东西是头一次做、大概齐就是这么个意思、对或不对的也就这样了，欢迎提意见！
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烧麦呀的用料

烧麦馅： 糯米 500克
鸡胸肉 2块 胡萝卜 1根
洋葱 1个 烧麦皮：
中筋粉 450克 澄粉 50克
开水 ≈300克

烧麦呀的做法

#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚上泡水~别偷懒、
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解2

步骤2

隔水蒸。隔水。铺一层滤布、把米铺平。蒸30分钟左右。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解3

步骤3

隔水蒸完以后的糯米颗粒分明！非常适合包烧麦。放旁边备用。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解4

步骤4

处理干净的胡萝卜和鸡肉都打成泥、不用太碎、稍微有些颗粒感最好。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解5

步骤5

洋葱一个。同样处理。备用。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解6

步骤6

起锅烧油放入洋葱碎炒香
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解7

步骤7

倒入鸡肉、把肉碎都扒拉开，然后放入胡萝卜
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解8

步骤8

调味：耗油+鸡精+盐+白糖+香油+酱油。 可以略微比炒菜咸一丢丢。（因为还要拌米饭呢）
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解9

步骤9

倒入米饭然后搅拌均匀。放凉备用
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解10

步骤10

开水！开水！开水！开水和面。 揉面后，静置醒面30分钟。注意盖个盖子防止风干。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解11

步骤11

面剂子的大小可以参考平时家里包饺子的大小。我家这个我做的稍微大一些、差不多十克~十五克左右一个吧。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解12

步骤12

擀成薄薄的圆形~最好是压剂子、
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解13

步骤13

这一步就靠想象脑补吧：在面皮边缘撒上干粉、用筷子的大头平放在面皮边缘、然后像压剂子一样的手法沿皮边缘压两根筷子的宽度。抬起筷子、在放在下面一点，再压。就有非常完美的花边了
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解14

步骤14

大概齐就是这样。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解15

步骤15

包入糯米馅、用虎口稍微捏紧收口处，一定要紧一些。 上锅蒸之前表面可以喷一丢丢水。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解16

步骤16

开水蒸8分钟左右。
#我心中的冬日限定#热呼呼的烧麦呀的做法图解17

步骤17

大概就是这样了~

烧麦呀的烹饪技巧

此配方不专业不靠谱、虽然成功但是可能跟正宗的有差距。欢迎提意见。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

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分类： 烘焙 下饭菜
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