菠菜柳叶馒头

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邱邱的厨房日记
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北方人爱面食，而我自己也特别喜欢做面食（馒头，包子，饺子，面条等），而现在更喜欢做花样面食，好看又好吃，这不，昨天做了白菜翡翠饺子，打的菠菜汁没用完，今天用剩的菠菜汁和面做了漂亮可爱的柳叶馒头，一个个翠绿翠绿的小叶子馒头，可漂亮了，都舍不得吃了。用菠菜汁做面食，打的菠菜汁里面加点小苏打，做出的面食不会变色，更翠绿好看！
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菠菜柳叶馒头的用料

面粉 300克 细砂糖 10克
酵母 3克 菠菜 3颗
水 适量 小苏打 少许

菠菜柳叶馒头的做法

菠菜柳叶馒头的做法图解1

步骤1

菠菜放入锅里焯水去除草酸
菠菜柳叶馒头的做法图解2

步骤2

然后捞出菠菜，加入适量凉白开，打成菠菜汁
菠菜柳叶馒头的做法图解3

步骤3

菠菜汁里面加入少许小苏打，能使蒸好的馒头翠绿不变色
菠菜柳叶馒头的做法图解4

步骤4

盆里称面粉，酵母，白砂糖
菠菜柳叶馒头的做法图解5

步骤5

加入菠菜汁边搅拌至絮状
菠菜柳叶馒头的做法图解6

步骤6

搅拌至絮状，再用手揉成光滑的面团
菠菜柳叶馒头的做法图解7

步骤7

用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，冬天延长发酵时间，具体看面团的状态
菠菜柳叶馒头的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大小，内部充满蜂窝组织
菠菜柳叶馒头的做法图解9

步骤9

再揉面排气，分成大小均匀的剂子
菠菜柳叶馒头的做法图解10

步骤10

取一个剂子擀成圆饼状，切成4瓣，再把每一瓣的直角向弧线中间折，再依次排好，如图所示，用筷子在中间压一下
菠菜柳叶馒头的做法图解11

步骤11

如图所示，第一层的捏一下，第二，三四层依次两边向中间捏，两头再捏一下，一个叶子馒头坯就做好了
菠菜柳叶馒头的做法图解12

步骤12

全部做好，二次发酵半小时，检查是否发酵好，1.看馒头明显变大，2.用手轻轻按一下能快速回弹，就是发酵好了
菠菜柳叶馒头的做法图解13

步骤13

发酵好后，水开上锅蒸20分钟，蒸好焖3分钟再取出来
菠菜柳叶馒头的做法图解14

步骤14

蓬松宣软，漂亮可爱的菠菜柳叶馒头就做好了
菠菜柳叶馒头的做法图解15

步骤15

成品图！
菠菜柳叶馒头的做法图解16

步骤16

成品图！

菠菜柳叶馒头的烹饪技巧

1.菠菜汁里面加点小苏打能使蒸好的馒头翠绿不变色 2.蒸好时间到了一定们3分钟左右，焖好也要及时开盖取出，不能放在锅里等很久再去开盖取馒头，那样的话，水滴都滴在馒头上，馒头就是缩，变的干瘪难看也不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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