热气滚滚的滑嫩大盘鸡，好吃到飙泪！

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安琪美食家

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很少见到不爱吃大盘鸡的人，就连里面的配菜也很好吃。鸡肉炖的皮香肉酥，咬一口下去肉、筋、骨、皮都能吃到，入口弹嫩，吃起来完全没有柴的口感。大盘鸡是地域融合的产物，有着各地的风味，最后汇聚成一道新疆美食。鲜嫩香辣的鸡肉、软糯入味的土豆、青椒，配上q弹的裤带面，每根面里都吸饱了汤汁，甚至会觉得面比肉更香。大盘鸡上桌的时候2个壮汉根本吃不完。据说这道菜是山东的炒鸡+蜀地的花椒+陕西的裤带面+西北的土豆汇总而成。把不同地域的风味融合的极好。自家做大盘鸡不必讲究那么多，做起来只需要炒制后加啤酒炖这么简单，吃起来也满足的很。虽然说现做的裤带面才是好搭档，但是用超市买的刀削面来代替，也是一样的好滋味。尽管土豆、洋葱担任的是大盘鸡里的配角，可也起着至关重要的作用。土豆炖入味之后内里粉糯，满是鸡肉的香气，抿一下就融化在口中。洋葱也没有了辛辣的味道，有的只是鲜甜，配上吸饱汤汁的面直呼这餐值得！已经立冬了，快一盘热乎乎的大盘鸡，吃完开心多一半！

滑嫩大盘鸡的用料

三黄鸡 1500克	土豆 200克
洋葱 200克	青椒 4-5个
干辣椒一小把	番茄 200克
生抽 10毫升	蚝油 10毫升
啤酒 300毫升	姜片 5-8片
菜籽油 20毫升	花椒少量
大蒜瓣 5瓣	安琪炖（卤）肉料 35g
盐 1小勺	百钻冰糖 30克
宽面 50克