可可大福

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吃南瓜的米勒yn
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难得有空鼓捣甜品，赶紧试了一下，一如既往的好吃且难看，呵呵！

可可大福的用料

牛奶 90克 糯米粉 50克
砂糖 20克 玉米淀粉 15克
淡奶油 200克 细砂糖 20克
可可粉 15克 黄油 5克

可可大福的做法

可可大福的做法图解1

步骤1

糯米粉50克+玉米淀粉15克+牛奶90克+绵白糖20克+可可粉15克，搅匀。我偷个懒直接放的可可奶90克，所有没放可可粉。
可可大福的做法图解2

步骤2

刚才的混合物搅匀过筛。
可可大福的做法图解3

步骤3

包裹保鲜膜扎几个眼儿，上锅蒸10-15分钟。
可可大福的做法图解4

步骤4

要是做多份装就蒸15分钟。
可可大福的做法图解5

步骤5

蒸完的样子，趁热放入5克黄油搅匀。成了粘手的面团。
可可大福的做法图解6

步骤6

待面团冷却时淡奶油200克+细砂糖20克打发。
可可大福的做法图解7

步骤7

当淡奶油出现纹路，分两次放入共10-15克的可可粉，手感上有阻力就停了，不然反倒变稀了。
可可大福的做法图解8

步骤8

剩下的部分和包包子差不多了，揪块面团撒玉米淀粉擀成原片放可可奶油馅，边缘捏紧，扣过去装好，放冰箱冷藏或者冷冻，吃前撒可可粉。

可可大福的烹饪技巧

包包子时特别粘手，忍住，只要不露馅就好，味道杠杠滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 吃南瓜的米勒yn 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙
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