香肠肠仔包

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不领情的松茸很迷人

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香葱肠仔包作为早餐包，不仅小朋友喜欢，大人们也喜欢，香葱➕肉肠还有沙拉酱和番茄酱的味道，美味… 这次用的整形方法，是个人觉得好操作，也好看的一种，新手稍加练习就可以掌握，分享给大家，一起做起来吧。

香肠肠仔包的用料

高筋粉 250克	即发酵母 3克
细砂糖 50克	海盐 3克
纯牛奶 140克左右	黄油 15克
香肠 6根	鸡蛋液 50
香葱碎少量	蕃茄酱少量
沙拉酱少量

香肠肠仔包的做法

步骤1

材料除黄油外放入搅面桶，低速成团后，中速打至粗膜

步骤2

加入黄油，低速搅拌吸收后

步骤3

中速打至扩展阶段。

步骤4

面温控制在23-28度，面团整理后放入容器，室温（28度）发酵40分钟

步骤5

分成约70克/个，滚圆，松弛20分钟

步骤6

排气，擀开，翻面卷起，搓成长条，长度是香肠的2倍左右，一头擀开，首尾相接，放入香肠

步骤7

放入发酵箱35度，湿度85% 30分钟后，取出表面刷蛋液

步骤8

挤上沙拉酱

步骤9

挤番茄酱

步骤10

撒香葱碎

步骤11

商业平炉：上火220度，下火180度8-10分钟，普通家用烤箱：上、下火 180 20分钟左右

步骤12

出炉后，震盘，放到晾网上

香肠肠仔包的烹饪技巧

香肠的长度是十厘米，如果是5-8厘米的香肠，面团可以减少一些到50-60克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由不领情的松茸很迷人编写，未经授权不得转载

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