家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多

家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多

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湘野红姐
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在我们湖南，鸡爪是一道很流行的开胃前菜 之前我做了柠檬酸辣鸡爪，卤鸡爪，今天来做个蒜香版的，味道不输饭店

蒜香鸡爪的用料

鸡爪 250克 姜片 5片
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺

蒜香鸡爪的做法

家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去指甲，入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥，水开时，要去掉浮沫，浮沫是腥味来源，煮5分钟就捞出
家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法图解2

步骤2

起锅，加姜片和盐炒香，然后准备炒鸡爪
家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法图解3

步骤3

加蚝油、生抽和老抽上色增味，炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来
家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法图解4

步骤4

上锅蒸，蒸至鸡爪肉质发软
家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法图解5

步骤5

起锅，加蒜蓉和辣椒粉一起炒（记得小火，不然会糊掉），然后倒入鸡爪大火翻炒1-2分钟就可以出锅了
家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法图解6

步骤6

做好的蒜香鸡爪，蒜香扑鼻，软糯入味，真的很下饭了！

蒜香鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 川菜 煮 下酒菜
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