香酥鱼块

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今天给大家分享一个香酥鱼块的做法，酥脆的鱼骨鱼刺都不剩，下酒佐餐必备！当零食吃也不错！

香酥鱼块的用料

鲢鱼（或者草鱼） 一条 葱 3根
生姜 1块 料酒 2勺
花椒 1把 生抽 2大勺
白酒 少许 胡椒粉 1勺
盐 1勺 花椒面 适量
油 适量 熟白芝麻 适量
孜然粉 适量

香酥鱼块的做法

香酥鱼块的做法图解1

步骤1

新鲜的鲢鱼（或者草鱼）清洗干净，切成小块，放入葱，姜丝，花椒，盐，胡椒粉，白酒，生抽，辣椒面翻拌均匀腌制30分钟！再放一勺食用油抓拌均匀！这样晒的时候，不会有苍蝇叮！
香酥鱼块的做法图解2

步骤2

腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里！
香酥鱼块的做法图解3

步骤3

放在阳台上晾晒两天！（阳光好的天气晾晒一天即可！）
香酥鱼块的做法图解4

步骤4

晾晒至鱼块表面水分干了就可以了！（这样鱼块肉质紧实，炸的时候也不容易烂掉！）
香酥鱼块的做法图解5

步骤5

起锅烧油，烧至油温五成热！
香酥鱼块的做法图解6

步骤6

放入鱼块，不要动它，用中火炸！
香酥鱼块的做法图解7

步骤7

鱼块变色了就翻面继续炸！炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油！
香酥鱼块的做法图解8

步骤8

油温升高，再次把炸好的鱼块放进去，复炸一遍，鱼块会更酥脆！
香酥鱼块的做法图解9

步骤9

这样就可以直接吃了！
香酥鱼块的做法图解10

步骤10

放入适量的辣椒面，熟白芝麻，烧烤料翻拌均匀，这样又香又脆更好吃！
香酥鱼块的做法图解11

步骤11

喜欢的赶紧一起来试试吧！
香酥鱼块的做法图解12

步骤12

成品图
香酥鱼块的做法图解13

步骤13

成品图
香酥鱼块的做法图解14

步骤14

成品图
香酥鱼块的做法图解15

步骤15

成品图
香酥鱼块的做法图解16

步骤16

成品图
香酥鱼块的做法图解17

步骤17

成品图

香酥鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炸 下酒菜 快手菜
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