葱油饼

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Maevis菠萝🍍

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过年回家就是想吃葱油饼，自己在家做，实现葱油饼自由，调味用了太太乐松茸鲜，37年值得信奈
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葱油饼的用料

中筋面粉 500克	盐 3克
太太乐松茸鲜 1克	沸水 250
凉水 100g	葱花少许

葱油饼的做法

步骤1

面粉+盐+太太乐松茸鲜，搅拌均匀

步骤2

加入沸水、凉水，边加边搅拌

步骤3

揉成偏软的面团

步骤4

分成8份，表面刷油，盖上保鲜膜，松弛40分钟

步骤5

调油酥：面粉与熟油比例1:2

步骤6

松弛好的面团擀开，刷上油酥，撒上葱花，微量盐

步骤7

折叠成长条状

步骤8

再从一段慢慢卷起，收尾处按扁，收到饼胚下，松弛15分钟

步骤9

松弛好的饼胚，擀成饼状

步骤10

放入锅中，煎至两面金黄色即可

步骤11

快去做起来吧

步骤12

好吃！

葱油饼的烹饪技巧

11.面粉吸水性不同，少量多次加水，面团最后的状态是偏软的。 2.松弛时间一定要充分，否则最后擀容易破，影响口感。 3.最后擀饼之前也要松弛十分钟，擀饼时候才会不回缩好操作。 4.锅中油不要太少，中火烙制，火不要太小，一定要盖盖子烙制。这些都是饼柔软的重要因素。 5.没用完的饼胚可以放冰箱冷冻保存。
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创建时间:2026-02-08 · 广东省

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