川味凉粉

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梦凝儿🍀
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自制的凉粉Q弹爽滑，配上灵魂料汁，爽出新高度。

川味凉粉的用料

豌豆淀粉 35克 水 400ml
豆豉酱 15克 酱油 3勺
蚝油 10勺 红油辣椒 2勺
花椒面 1小勺 花生碎 1勺
白芝麻 1勺 葱末 适量
蒜泥 适量 葱花 适量

川味凉粉的做法

川味凉粉的做法图解1

步骤1

将所有食材准备好。
川味凉粉的做法图解2

步骤2

50克水加豌豆淀粉搅拌均匀。
川味凉粉的做法图解3

步骤3

剩下的350克水倒入锅里烧开。
川味凉粉的做法图解4

步骤4

倒入淀粉水，一边倒一边搅拌，成糊状后关火。
川味凉粉的做法图解5

步骤5

倒入模具，自然放凉。
川味凉粉的做法图解6

步骤6

待完全凉透后脱模，倒出来就是这么白白嫩嫩，漂漂亮亮。
川味凉粉的做法图解7

步骤7

将凉粉切成条状装盘。
川味凉粉的做法图解8

步骤8

现在来调一碗灵魂料汁，碗里放入姜末蒜末。
川味凉粉的做法图解9

步骤9

倒入酱油。
川味凉粉的做法图解10

步骤10

加入蚝油
川味凉粉的做法图解11

步骤11

放入辣椒油和花椒面。
川味凉粉的做法图解12

步骤12

将调好的灵魂料汁淋在凉粉上，撒上花生碎、白芝麻和葱花就大功告成了。

川味凉粉的烹饪技巧

喜欢辣的可以再加点切碎的小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-17

©本菜谱的做法由 梦凝儿🍀 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜
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