毛毛虫黑芝麻面包

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三宝女王
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毛毛虫面包的造型萌萌可爱，孩子超喜欢，口感也是松软香甜很美味

毛毛虫黑芝麻面包的用料

高筋面粉 220克 水 100克
奶粉 15克 全蛋液 25克
盐 2.5克 糖 32克
酵母 3克夏天（2.5克） 黄油 25克
豆沙 180克 鸡蛋液 适量刷表面的

毛毛虫黑芝麻面包的做法

毛毛虫黑芝麻面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有食材混合均匀，揉成光滑的面团醒面10分钟
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解2

步骤2

醒好加入软化的黄油继续揉出手套膜
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解3

步骤3

密封发酵至1.5-2倍大，中间搓个眼不回缩就是发酵好了
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解4

步骤4

面条排气分成6份，盖上保鲜膜醒面10分钟，豆沙馅儿分成每个30克的6份
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解5

步骤5

醒好的面团包上黑芝麻馅
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解6

步骤6

面团包上豆沙口捏紧朝下按扁，慢慢擀成椭圆形，用挂面板或刀片在中间割成均匀的刀口，下层和两个边缘不要割破了6、翻面切口朝下，从一边轻轻的卷到另一边，不要太松也不能太紧，收口捏紧朝下摆入烤盘
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解7

步骤7

度湿度78度的烤箱里发酵1.5倍大，烤箱底部放碗热水，发酵好表面刷蛋液，放进180度预热好的烤箱里烤15分钟左右，上色盖上锡纸，不要烤焦了
毛毛虫黑芝麻面包的做法图解8

步骤8

鲜甜拉丝的毛毛虫烤好出炉放凉架上晾到微微温度装袋即可

毛毛虫黑芝麻面包的烹饪技巧

这款面包松软拉丝，所以水量大，有机器用机器，手揉戴手套哈！烤箱温度根据自己烤箱脾气自行调整。面粉吸水量不同，水要预留一点，不够再加哈馅也可以换成自己喜欢的口味哈毛毛虫面包我儿子特别喜欢，萌萌哒，喜欢的亲也动手试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 三宝女王 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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