牛肉包子

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第一次发面蒸包子，为了迎合儿子的胃，我也是豁出去了

牛肉包子的用料

中筋面粉适量	酵母适量
大葱 3根	姜 1小块
鸡精 1勺	香油 1大勺
五香粉适量	盐适量适量
鲜牛肉适量	老抽适量
香菇 4颗	胡萝卜一根
小白菜一颗

牛肉包子的做法

步骤1

用温水把市面上买的酵母粉冲开，温水可以让面发的更快，一般半袋就可以，如果你蒸的比较多就要多放些酵母粉，和面的多少取决于家里的蒸锅大小，面活到适当的硬度（不能太软，不算醒面后会更软）

步骤2

用保鲜膜把盆封住，然后醒面2个小时

步骤3

准备包子的馅料

步骤4

放入盐，鸡精，香油少量，五香粉，老抽开始搅拌，搅拌均匀后看面醒好没

步骤5

面醒好后，可以看到类似的马蜂窝状，这样面就醒好了，夏天温度高醒面比较快，冬天相对慢一些

步骤6

把醒好的面放在案板上多揉几遍

步骤7

做成小屉子，用擀面杖擀成圆形面片，中心稍微厚点，周围可以稍微薄点，这样可以防止蒸出来后包子底烂掉

步骤8

开始包了，包好了的包子放在案板上醒着，等全部包完开始摆放在笼屉上，放之前，笼屉上面一定要抹油，不然蒸好的包子会粘包子底部

步骤9

摆放在笼屉的时候不能太挤，因为蒸的过程包子还要变大一点，如果太挤，熟了后就都粘在一起了，现在锅里可以放适量的凉水，然后把放了包子的笼屉直接放进锅里，这就叫冷水蒸馍，这样出来的馍馍很软很泡，放好后直接开大火，直到锅烧开后3-5分钟，然后中小火，如果是纯素的包子，从锅烧开计时15分钟就停火。如果是肉包子，从锅烧开计时20分钟后停火