我们这一带的名小吃——番薯黄夹

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番薯黄夹是我们这一带的名小吃，与鸭舌，灯盏糕齐名。它的外形类似蒸饺，由新鲜的红薯和红薯粉制作而成，加了点木薯粉，外皮就更Q弹，有韧性，口感更好。它不仅外皮好吃，也很有内涵，内馅有五花肉，榨菜，豆干和虾米炒制而成
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番薯黄夹的用料

红心番薯 500克 红薯粉 300克
木薯粉 50克 馅料
五花肉 300克 虾米 随意
豆干 150克 榨菜 1包
生抽 适量 盐 少许
料酒 少许 葱 随意

番薯黄夹的做法

#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解1

步骤1

番薯削皮切片，蒸锅里放入冷水，番薯放蒸屉里蒸15分钟左右
#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解2

步骤2

蒸番薯时炒馅，葱等包番薯黄夹时放哦
#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解3

步骤3

蒸好的番薯趁热分次加入红薯粉和木薯粉，用锅铲压，稍微冷却后就用手揉透，这样外皮有韧性，口感好
#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解4

步骤4

像包包子一样把番薯黄夹包好
#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解5

步骤5

蒸锅里放入清水烧开，把放有番薯黄夹的蒸屉上放在蒸锅上，大火蒸12分钟左右
#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解6

步骤6

咬一口，叫人忘不了
#我心中的冬日限定#我们这一带的名小吃——番薯黄夹的做法图解7

步骤7

成品图

番薯黄夹的烹饪技巧

蒸制时间看番薯黄夹的大小来设定时间，因为馅料熟的，无需蒸太久。要想吃口感Q弹的外皮，一开始就一定要揉透外皮。馅料随自己喜好来，想吃啥就放啥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 Hxj0102 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 蒸 主食
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