闽南版腊肠

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腊肠的用料

猪前腿肉 20斤 盐 100克
糖 1000克 味精 100克
丹凤高粱酒 2瓶 羊肠 2包
棉线 适量

腊肠的做法

闽南版腊肠的做法图解1

步骤1

肉切薄片，将所有食材全部混合搅拌均匀 再用保鲜膜或袋子盖好（忘拍照了），腌制四小时，期间需搅拌几次，让肉吸收得更均匀入味
闽南版腊肠的做法图解2

步骤2

肉在腌制时，把羊肠清洗干净，浸泡一小时
闽南版腊肠的做法图解3

步骤3

自己做个简易版的漏斗，开始灌肠。浸泡的那些汤汁别浪费了，刚开始多舀点汤汁一起会比较好操作
闽南版腊肠的做法图解4

步骤4

尽量装得饱满点，不然晒干了卖相不好
闽南版腊肠的做法图解5

步骤5

绑完之后习惯过下水再去晾晒，比较不招苍蝇蚊子
闽南版腊肠的做法图解6

步骤6

完工。天气好点三四天就可以享受美食了。一定得放冷冻保存，可以吃好久的说，完美！
闽南版腊肠的做法图解7

步骤7

来杯白酒润润喉

腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 咪哒 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 私房菜
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