糖霜栗子

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纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。
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糖霜栗子的用料

板栗 500克 冰糖 160克
水 适量

糖霜栗子的做法

#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解1

步骤1

用料：板栗500克，冰糖160克，水适量
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解2

步骤2

栗子去内外壳，
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解3

步骤3

用清水洗净。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解4

步骤4

同冰糖一起放入锅中蒸熟。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解5

步骤5

板栗熟透出锅。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解6

步骤6

将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解7

步骤7

将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解8

步骤8

中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解9

步骤9

糖汁变得浓稠，
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解10

步骤10

用筷子不断搅拌，以免糊锅底。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解11

步骤11

当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。
#我心中的冬日限定# 糖霜栗子的做法图解12

步骤12

趁热抖散，晾凉。

糖霜栗子的烹饪技巧

板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。 当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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