红枣黄金卷

红枣黄金卷

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松松软软的小面卷 金黄的色泽枣香浓郁 一口口都是甜甜滴幸福～
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

红枣黄金卷的用料

面粉 600克 南瓜泥 150克
白糖 50克 鸡蛋 3个
温牛奶 240毫升 酵母粉 6克
荤油 20克

红枣黄金卷的做法

#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解1

步骤1

南瓜泥 加入白糖 打入鸡蛋 加入温牛奶 搅拌至完全融合。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解2

步骤2

搅拌好的南瓜糊 加入酵母粉，搅拌至酵母融化。放入面粉，边加面粉边搅拌。搅拌成无干粉的面团。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解3

步骤3

面团揉光滑，切成小块 加入荤油 ，再次把面揉到一起，揉成光滑的面团。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解4

步骤4

面团揉好 温暖处醒发至2倍大。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解5

步骤5

红枣去掉枣核 切成小丁备用。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解6

步骤6

发好的面团 揉面排气。取一小份面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。每个面剂子揉圆。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解7

步骤7

揉圆的面团 静置松弛10分钟。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团 擀成1厘米厚的椭圆形面片。铺上红枣碎，两边向中间折叠，把红枣叠在面片中。叠加的一面朝上 用擀面杖擀开。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解9

步骤9

面团擀成长方形，从一头卷起，做成面卷生胚。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解10

步骤10

做面卷剩下的红枣碎 加入面团中，揉均匀，使红枣和面团混合均匀。揉好的面团分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉光滑。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解11

步骤11

揉好的面团放在手心团成圆形 做成枣馒头生胚。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解12

步骤12

做好的面卷胚 馒头胚 温暖处再次醒发至2倍大。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解13

步骤13

蒸锅水开 摆入醒发好的生胚。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解14

步骤14

盖好锅盖 大火蒸15分钟。关火后 再焖8分钟。
#我心中的冬日限定#红枣黄金卷的做法图解15

步骤15

✅完成✅

红枣黄金卷的烹饪技巧

面粉添加的量要根据自己的湿料来调整，要少量多次添加，边加面粉边搅拌 直到能和成面团。 做好的生胚要再醒发一次 醒发好再上火 蒸的时候不容易回缩。 关火后再焖一会 让蒸锅的温度降下来 再开锅 ，蒸好的面食就容易回缩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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