奶香贝果

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今天和大家分享的是贝果的做法。贝果是面包的一种，特点就是先将水烧开，然后将揉好的面放入水中焯一会，然后再烘烤，这样做的目的是更有韧性，外皮清脆，里面特别有嚼劲，也成就了贝果的独特风味。贝果吃法也很多种，可以直接吃，也可以切开加入生菜奶酪鸡蛋什么的就成了三明治了。

奶香贝果的用料

新良面包粉 500g 酵母 6g
盐 5g 蜂蜜 26g
纽仕兰牛奶 335g 黄油 18g
糖 50g 水 1L

奶香贝果的做法

奶香贝果的做法图解1

步骤1

成品
奶香贝果的做法图解2

步骤2

奶香十足，暄软劲道
奶香贝果的做法图解3

步骤3

材料：新良面包粉500克 酵母6克 盐5克 蜂蜜26克 纽仕兰牛奶335克 黄油18克 表面装饰：杏仁片 糖水：糖50克 水1升 烤箱：长帝CRDF32WBL 模具：学厨KITTY11寸不粘正方形烤盘
奶香贝果的做法图解4

步骤4

将牛奶、蜂蜜和盐倒入面包桶内，然后加入除黄油外所有材料一起揉成光滑面团
奶香贝果的做法图解5

步骤5

接着加入黄油再次揉成光滑面团松弛10分钟左右。
奶香贝果的做法图解6

步骤6

松弛好的面团延展性很好，也容易操作，这个步骤是不能少的，然后分割成12份，继续滚圆后松弛5分钟，记得要盖上保鲜膜以免水分流失。
奶香贝果的做法图解7

步骤7

松弛到位面团是很容易擀开的，取一个面团擀成椭圆形，然后从一侧卷起捏紧搓长度成20公分左右，一端稍微细些，另一端尾部擀面杖压薄。
奶香贝果的做法图解8

步骤8

然后2端对接、收口捏紧整形下，发温暖地方发酵20-30分钟（天气热时间缩短一些）。我用了20分钟左右贝果就发得很漂亮了。
奶香贝果的做法图解9

步骤9

将50克的糖和1升左右的水放入锅里面煮，糖水煮开转小火，将贝果放入2面各烫30秒，然后用漏网捞出来沥干，并且直接放入烤盘上，撒上杏仁片。
奶香贝果的做法图解10

步骤10

做面包或者蛋糕记得烤箱都要提前预热好，我是200度预热的，然后将水煮过的贝果放入，中层烤，温度195度20分钟左右。
奶香贝果的做法图解11

步骤11

烤好的贝果焦香，颜色因为糖水原因看上去很有光泽感，吃一口很劲道，儿子特别喜欢这样的口感
奶香贝果的做法图解12

步骤12

每次多烤一些第二天可以当早餐吃，煎个鸡蛋和火腿片，将贝果对半切口放上去，另外再加点生菜就是丰富营养的早餐了。

奶香贝果的烹饪技巧

天气热时间缩短一些。我用了20分钟左右贝果就发得很漂亮了。提醒下，发酵时候用油纸垫上，这样做的目的是为了稍后我们要水煮时候容易将贝果放入热锅中操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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