柚皮糖

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家里有两个买了大半个月没人吃的柚子，挡着我做清洁，想抱出去丢了，小祖宗说想吃柚皮糖，那就安排一下吧。

柚皮糖的用料

柚子皮 2个 水 500g
冰糖 400g 柠檬 半个个
盐 30克（清洗用）

柚皮糖的做法

柚皮糖的做法图解1

步骤1

柚子剥皮;
柚皮糖的做法图解2

步骤2

尽量刮干净上面的白瓤;
柚皮糖的做法图解3

步骤3

不放水，用盐擦洗柚子皮表面;
柚皮糖的做法图解4

步骤4

切成自己喜欢的形状，用盐水泡3个小时以上。我是头天晚上做的，泡了一夜;
柚皮糖的做法图解5

步骤5

泡过盐水之后，多多漂洗几次，每次都要把水份捏干，直到漂洗的时候没有黄色的水份为止;
柚皮糖的做法图解6

步骤6

起锅烧水，加入云南老冰糖;
柚皮糖的做法图解7

步骤7

水开之后加柚子皮;
柚皮糖的做法图解8

步骤8

大火再次煮开之后，挤半个柠檬的柠檬汁;
柚皮糖的做法图解9

步骤9

大约半小时后，水份略干，转小火，用锅铲不停搅拌;
柚皮糖的做法图解10

步骤10

一直翻炒到水份全干;
柚皮糖的做法图解11

步骤11

关火之后，继续翻炒，直到柚子皮裹满糖;
柚皮糖的做法图解12

步骤12

片片分明的时候，倒出来，晾凉。
柚皮糖的做法图解13

步骤13

装起来，想吃的时候直接吃就行。
柚皮糖的做法图解14

步骤14

成品比较晶莹剔透，脆脆哒。。

柚皮糖的烹饪技巧

尽量泡多几次盐水，漂洗的时候，一定要多洗几次，不然会发苦。翻炒的时候不要偷懒，不然糖一干了就会粘在一起，变成一大块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 　 √韩冷冰冰√ 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶
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