蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

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梦之瑄1
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一款风靡一时的小面包，吃到嘴里满满的回忆！一款面包，丰富的口感，软，甜，香，脆！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

蜂蜜小面包的用料

高粉 280克 酵母 3克
奶粉 13克 盐 2克
蜂蜜 10克 全蛋液 80克
冰牛奶 110克 黄油 20克
底部用料 黄油 20克
蜂蜜 10克 白芝麻 适量

蜂蜜小面包的做法

#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

面包桶中高粉280克+蜂蜜10克+奶粉13克+冰牛奶110克+盐2克+全蛋液80克
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

+酵母3克，把面包桶放入面包机中，搅拌模式15分钟揉出粗膜，加入20克室温软化的黄油，搅拌模式25分钟，揉出手套膜，取出整形，放入面包机中进行一发，发酵模式55分钟
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

一发完成，不塌陷不回缩就好了！取出拍打排气，分成八份，滚圆，完成所有面团
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

盖上模具醒发15分钟，取出一份擀成牛舌状卷起从中间切开，其余面团同样操作，得到16分小面包胚！模具中刷上融化的黄油20克+蜂蜜10克
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

撒上白芝麻，摆入面包胚！烤箱底部放盘热水，不启动烤箱，放入面包胚进行二发，20分钟，20分钟后取出，预热烤箱上火160下火180.10分钟，面包胚表面刷上全蛋液（和面时剩点就可以）再撒上白芝麻
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱160/180上下火中层烤25分钟，取出，表面刷上蜂蜜水1:1。倒扣，脱模拉丝，底部焦香
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

可爱
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解8

步骤8

拉丝，杠杠的
#我心中的冬日限定#蜂蜜小面包的做法图解9

步骤9

完成

蜂蜜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下午茶
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