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山楂两吃
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做山楂类食材都很简单，选好山楂就成功了一大半！咱们尽量选亮红色、捏起来稍硬、表面光滑没有裂痕的山楂，留存率高口感也好。
处理山楂也容易，一根吸管比啥神器都好使，两头一戳，核就出来了。去核器是没必要买的，毕竟一年就这几天有山楂~
山楂两吃的做法
步骤1
800g山楂洗干净之后，用吸管去一下核，尾巴戳一下，头头戳一下就可以去掉了~ 去核后的山楂放在盐水中浸泡着，全部去完后，对半切开
步骤2
锅中放入切开的山楂、200g黄冰糖，水加到和山楂持平，大火煮开后再煮3-5分钟
步骤3
看到山楂的外皮有点裂开，就可以捞一小半出来，控干水分做山楂果脯。剩下的山楂继续保持中小火熬煮
步骤4
捞出来的山楂放入盆中，撒上适量白砂糖，混合均匀。这里怕酸的宝宝可以多加一点。 然后放入微波炉高火2-3分钟，拿出来稍微翻一下面，继续高火2-3分钟。最后视情况加时间，直到山楂皮皱起来，有点干燥的感觉，山楂果脯就做好了！
步骤5
继续熬煮的那部分山楂，熬到水的颜色完全变红、粘稠，山楂也有点烂烂的感觉
步骤6
然后把山楂放入破壁机中，红红的糖水也添加进去，和山楂持平就可以（多余的山楂糖水可以留着冲水喝！）破壁机搅打2分钟，会变成细腻的山楂泥
步骤7
打好的山楂泥可以过滤一下~然后放入平底锅中，小火熬煮至更粘稠（这里可以尝一下味道，觉得太酸可以加糖！），熬到能挂在刮板上面就好。
步骤8
倒入不沾烤盘中，用刮片稍微刮平整一点
步骤9
放入预热好的烤箱，上下火100℃，烘烤一小时左右（具体看大家的厚薄程度哦~）
步骤10
烘干后，可以整张撕下来的~然后切成片卷起来，就是大家经常吃的果丹皮啦！山楂两吃的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-11-26
©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
茶苏苏烘焙日记
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