梵高星空吐司

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参考分量：一条 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

梵高星空吐司的用料

开水 240克 干碟豆花 15克
盐 3克 糖粉 30克
高筋面粉 300克 干酵母 3克
黄油 25克 竹炭粉 0.5克
干无花果 适量 葡萄干 适量
开心果 适量

梵高星空吐司的做法

#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解1

步骤1

干碟豆花和热水泡开（晾凉使用），将高筋粉、盐、糖粉、酵母倒入厨师机，加入泡好的干碟豆花汁水（180克）搅拌
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团加入黄油
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解3

步骤3

揉成手套薄膜，然后恒温发酵
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解4

步骤4

发酵到2倍大即可取出按压排气
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解5

步骤5

将竹炭粉加入一点水搅拌开，分出90克的面团加入竹炭粉液揉匀，然后把剩下的面团分为250克和176克，放一旁醒发15分钟
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解6

步骤6

取176克的那块面团撒上开心果，葡萄干，然后在250克那块大面团的头部位置摆上一排无花果，卷起来一圈再撒上开心果和葡萄干
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解7

步骤7

卷起来收口
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解8

步骤8

在黑色面团上撒上葡萄干然后卷起来
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解9

步骤9

放入土司盒
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解10

步骤10

进行二次发酵32度一小时，发酵至吐司盒八分满即可
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解11

步骤11

放入170度烤箱烘烤45分钟取出倒扣
#我心中的冬日限定# 梵高星空吐司的做法图解12

步骤12

晾凉后切片即可享用

梵高星空吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
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