一道让家人口水直流的营养餐——板栗海带烧肉

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板栗海带烧肉

板栗海带烧肉的用料

五花肉 200克	海带结 100克
板栗 100克	葱 1段
姜 3片	蒜 3瓣
八角 1颗	千岛源纯正茶油 20ml
冰糖 5-6颗	料酒 5克
盐 2克	味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺	红烧酱油 1勺

板栗海带烧肉的做法

步骤1

1、准备食材。

步骤2

2、海带结用温水泡发。

步骤3

3、板栗去皮。

步骤4

4、五花切2-3厘米的小方块。

步骤5

5、葱白切段，姜切片，蒜去皮去蒂。

步骤6

6、锅中宽水，下入葱段、姜片，冷水将五花肉下锅，再加入1勺料酒。

步骤7

7、大火煮开，撇去浮沫后再焯5分钟。

步骤8

8、焯好的五花肉沥水捞出。

步骤9

9、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，孕妇、中老年人尤为需要。

步骤10

10、加入1颗八角，少量冰糖（5-6颗），小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，开始微微冒烟。

步骤11

11、将焯好沥干水的五花肉下锅翻炒均匀让五花肉表面均匀沾满糖色。

步骤12

12、加入另一半的葱段、姜片、蒜瓣，再加入1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺红烧酱油，翻炒均匀。

步骤13

13、加入适量的热水（水量没过食材)，大火煮开。

步骤14

14、转小火加盖炖半个小时，开盖尝一下咸淡，适量加点盐调味。

步骤15

15、加入去皮的板栗和泡发的海带结，中火炖煮15分钟。

步骤16

16、大火收汁即可。

步骤17

17、海带给这道菜带来了不一样的鲜味，只需简单调味就非常好吃了，五花肉软烂入味而且不显油腻，板栗也是鲜甜可口入口即化，快来试试吧。

板栗海带烧肉的烹饪技巧

1、炒糖色一定要小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，开始微微冒烟时放入擦干水分的五花肉，不要炒过了，否则口感会发苦。 2、要在炒好糖色的肉中加入热水，这个样炖出的肉质软糯不柴。 3、茶油号称植物界的“深海鱼油”原因就在于其中含有的Ω-3脂肪酸和角鲨烯成分，能够促进大脑发育，提高脑细胞活力。这两种物质对幼儿的大脑发育有着至关重要的作用。另一方面，茶有中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）也是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，孕妇、中老年人尤为需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26 · 浙江省

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分类：红烧炖焯咸蚝油味

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