美味锅贴+蛋花汤（极速版）

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西北汉子做美食达人
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今天下班有些迟，看了看冰箱里的食材，做个锅贴和蛋花汤给孩子吃吧，味道还不错哦（看起来东西好像要准备很多，其实都是常用的，做起来很快）

蛋花汤的用料

猪肉 半个拳头大 馄饨皮儿 若干张
香菜 适量 香菇 1朵
大葱 0.5根 生姜 3片
芝麻香油 适量 凉白开水 适量
淀粉 少许 面粉 少许
香醋 适量 食用油 适量
鸡蛋 1个 小葱 2根
西红柿 1个 胡椒粉 适量
生抽 适量 花椒粉 适量
五香粉 适量 食盐 适量

蛋花汤的做法

美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解1

步骤1

把猪肉、香菜段、大葱段、香菇片、生姜片放入绞肉机（一起混搅是因为孩子快放学了，省时间）
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解2

步骤2

把馅儿搅好，放入花椒粉、五香粉、胡椒粉、食盐、芝麻香油，再来点凉白开，朝一个方向搅匀上劲。
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解3

步骤3

馅儿准备好了。
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解4

步骤4

这是冰箱里剩的昨天买的馄饨皮儿
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解5

步骤5

馅儿放在皮儿上，捏住就行，我买的皮儿有些干，皮儿的边上抹点水就粘住了
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解6

步骤6

看着还不错吧
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解7

步骤7

平底锅抹油
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解8

步骤8

确保每个锅贴底部都粘上油
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解9

步骤9

在锅中摆好，别挨得太近，点火
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解10

步骤10

煎锅贴的时候，用干净的碗内放入一小勺面粉和淀粉，再倒入一些凉白开，搅匀，备用（面粉和淀粉千万别多了，宁可稀一些）
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解11

步骤11

锅贴煎两分钟，底部焦黄刚好
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解12

步骤12

淋入刚才准备好的面粉淀粉液，到锅贴三分之一处就行了，别多了
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解13

步骤13

盖上锅盖（大红锅盖喜庆吧）焖三、四分钟，利用这个时间，做个蛋花汤
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解14

步骤14

鸡蛋打入碗中搅匀，小葱、香菜切末，西红柿切丁，备用
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解15

步骤15

起锅烧油
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解16

步骤16

放入小葱炒香
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解17

步骤17

放入西红柿，炒出汤汁
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解18

步骤18

根据喝的汤多少，倒入白开水，根据个人口味放点生抽、食盐、胡椒粉
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解19

步骤19

水开后，关火（很重要），淋入鸡蛋液
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解20

步骤20

10秒钟后，用勺子把蛋液推散
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解21

步骤21

点火，火不要太大
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解22

步骤22

放入香菜，淋入香油
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解23

步骤23

蛋花汤出锅
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解24

步骤24

这时候锅贴也好了，面粉淀粉液基本干了
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解25

步骤25

把锅贴翻过来就是这样的
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解26

步骤26

装盘OK!配上香醋一蘸，绝对的美味
美味锅贴+蛋花汤（极速版）的做法图解27

步骤27

不错吧！

蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-26

©本菜谱的做法由 西北汉子做美食达人 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 午餐 晚餐
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