炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成

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今天做一款炼乳纸杯蛋糕，蛋香味十足，奶香浓郁，口感细腻超级柔软，制作简单，一次成功。介于海绵蛋糕和戚风蛋糕之间的口感，掰开来后内里组织绵密，气孔均匀，从而带来细嫩绵软的口感，家里的小朋友超喜欢。

炼乳纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 50克 植物油 45克
炼乳 30克 鸡蛋 4个
白砂糖 35克 玉米淀粉 5克
柠檬汁 适量

炼乳纸杯蛋糕的做法

炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解1

步骤1

低筋面粉50克过筛后备用，植物油45克加热至有油丝滚动，或者筷子放进去冒小泡泡即可。把加热的植物油倒入低筋面粉里，搅拌均匀。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解2

步骤2

加入炼乳30克，搅拌均匀。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋1个，搅拌均匀。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解4

步骤4

取鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离，蛋黄3个放入面糊里。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解5

步骤5

蛋黄和面糊搅拌均匀备用，蛋清单独放冰箱冷藏。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解6

步骤6

取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁适量，开始打发。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解7

步骤7

先打发一下，白砂糖35克，先加入1/3的白砂糖，继续打发至粗糙的泡沫，再加入1/3的白砂糖，继续打发至比较细腻的泡沫。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解8

步骤8

最后1/3的白砂糖和玉米淀粉5克一起加入，继续打发至很细腻的泡沫，打发至9分发泡。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解9

步骤9

提起打蛋器，蛋白糊比较坚挺的状态即可。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解11

步骤11

然后全部倒入蛋白糊里。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解12

步骤12

翻拌均匀即可。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解13

步骤13

准备纸杯蛋糕模具，每个倒入面糊至8分满，这个配方大概可以做11-12个。提起来震两下，去掉大气泡。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解14

步骤14

烤箱120℃提前预热，先烤45分钟，再转150℃，烤制10分钟。表面如果变色太快可以盖一层锡纸，防止变色。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解15

步骤15

炼乳纸杯蛋糕，完成O(∩_∩)O
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解16

步骤16

蛋香味奶香味浓郁，口感细腻超级柔软。
炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成的做法图解17

步骤17

掰开来后内里组织绵密，气孔均匀，细嫩绵软的口感，家里的小朋友超喜欢。

炼乳纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、这款蛋糕经过低温慢烤才会不开裂，烤箱的温度需要根据自己烤箱的脾气来调整。 2、表面如果变色太快可以盖一层锡纸，防止变色。 3、放置隔夜后口感会更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-27

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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