爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包

爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包

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蓝莓其实可以放多点哦，这样爆酱特别好吃。

爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的用料

主面团： 高筋面粉 250克
鸡蛋 1个 蜂蜜 50克
细砂糖 35克 盐 3克
鲜酵母 8克 黄油 35克
牛奶 100毫升 脆底馅：
细砂糖 20克 白芝麻 20克
玉米油 20克 表面材料：
黄油 5克 糖粉 5克
低筋面粉 5克 蓝莓 10几颗

爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法

爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解1

步骤1

将主面团材料除了黄油以为，其余的都放进厨师机缸里面
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解2

步骤2

低速3档3分钟搅拌均匀，再6档5分钟。
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解3

步骤3

打出厚膜
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解4

步骤4

加入黄油3档2分钟让黄油融化到面团里，再6档5分钟
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解5

步骤5

打出手套膜
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解6

步骤6

打好面团把表面整理光滑放入发酵箱28度发酵1小时，室温发酵都是可以的。
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出后分成8份，滚圆松弛
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解8

步骤8

放入发酵箱松弛20分钟，如果没有发酵箱用烤盘装起来用保鲜膜盖住松弛也可以。
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解9

步骤9

松弛好的面团整形，将松驰好面团擀面棍放至面团中 间，由上而下长，擀成均匀一致的面皮
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解10

步骤10

再将面皮翻面，底部按压薄
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解11

步骤11

从上而下卷起来，
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解12

步骤12

收口
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解13

步骤13

中间一刀切半，
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解14

步骤14

粘上玉米油，再粘上白芝麻和细砂糖
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解15

步骤15

底部都沾上白芝麻
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解16

步骤16

放入烤盘中，一排4个刚好，再放入发酵箱进行发酵一小时。
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解17

步骤17

这个是表面的制作，黄油，低筋面粉，糖粉，用手抓粹，
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解18

步骤18

发酵好表面刷上全蛋液，撒上黄油粹，再放几颗蓝莓，放入预热好的烤箱：上火160，下火180，烤20分钟
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解19

步骤19

蓝莓爆酱特别香
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解20

步骤20

出炉后拿出磨具冷却，脆底香香脆脆的，
爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的做法图解21

步骤21

里面组织也是有拉丝效果。很赞哦。

爆酱蓝莓脆底蜂蜜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

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分类： 烘焙 伊可新
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