花甲焖鸡

花甲焖鸡

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圈圈不圆
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水里的花甲搭配地上的小公鸡是一种什么样的味觉体验，你有试过吗？
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

花甲焖鸡的用料

小公鸡 一只 花甲 500g
葱 姜 蒜 适量 青红辣椒 1个
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
黄豆酱 1勺 白糖 1勺
依个人口味准备的配菜 适量

花甲焖鸡的做法

#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解1

步骤1

新鲜的花甲淘洗几遍后，加入少许盐，香油静置一小时以上，让花甲吐沙
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解2

步骤2

公鸡一只，洗净后剁成块
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解3

步骤3

干料：干红辣椒，八角 花椒 配料：葱姜蒜，青红辣椒 配菜：西兰花 香菇 金针菇
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解4

步骤4

起锅烧油，先放入姜片和干料，小火炒香
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解5

步骤5

接着下入鸡块，一定要炒至油份析出，鸡肉表面微黄，这是鸡肉干炒而不腥的关键
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解6

步骤6

接着加入生抽，老抽，料酒，蚝油，一勺黄豆酱一勺白糖，翻炒均匀
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解7

步骤7

加入没过食材的清水
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解8

步骤8

盖盖儿炖十分钟
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解9

步骤9

这时加入吐沙洗净的花甲
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解10

步骤10

放入配菜，青红辣椒和蒜瓣，盖盖儿焖五分钟即可出锅
#我心中的冬日限定#花甲焖鸡的做法图解11

步骤11

花甲和鸡肉的鲜味巧妙地融合在了一起，搭配丰富的配菜，即营养又好吃

花甲焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 圈圈不圆 编写，未经授权不得转载
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