咸鱼茄子煲

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咸鱼茄子煲的用料

茄子 2个 大蒜 3瓣
姜 1片 生抽 10ml
白胡椒粉 适量 鸡精 适量
生粉 适量 盐 适量
辣椒（可选） 适量 白砂糖 1克
水 适量

咸鱼茄子煲的做法

步骤1

先把茄子配条，然后用一些水泡着，这个步骤是为了防止茄子氧化。出品会比较好看点 把姜蒜辣椒都切好，把咸鱼切块，可以在市场买好切块的

步骤2

先下油，把咸鱼先煎一下，然后两面翻一下，把咸鱼盛出来，再下姜蒜，辣椒爆香，把茄子放进去翻炒个几分钟，把鸡精，一丢丢的白糖，一点点的酱油，盐暂时先别放，因为咸鱼有一丢丢咸味，盐到最后再下。
咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

加入水，大火煮至5分钟，再转中火煮10分钟，转中火的时候可以加入咸鱼了，然后把生粉加一丢丢水，弄成淀粉水，就准备等勾芡了，勾芡之后加入葱花。
咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

就可以出锅啦，由于我家某人不吃葱，所以这个步骤就没有加葱。

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 kvcm 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 宴客菜 晚餐
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