杏仁酥

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叁五月
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所有食材准备好之后，先烤杏仁粒： 烤箱预热，快热模式，160°，10分钟，预热好放进，这时候可以去准备其他材料 若没有杏仁粉可以不放，用低筋面粉代替杏仁粉的20克就可以了。没有杏仁粉，低筋面粉即210克 这个配方做出来的杏仁酥大概在25个左右

杏仁酥的用料

鸡蛋 1个 色拉油 100克
细砂糖 75克 杏仁粒 80克
低筋面粉 190克 小苏打 1克
泡打粉 2克 杏仁粉 20克
黑芝麻 适量 蛋黄液 2个

杏仁酥的做法

杏仁酥的做法图解1

步骤1

把色拉油，细砂糖，鸡蛋，一起用手动打蛋器搅拌均匀
杏仁酥的做法图解2

步骤2

直到糖化，无颗粒状态
杏仁酥的做法图解3

步骤3

把低筋面粉，小苏打，泡打粉称一起，过筛好，备用
杏仁酥的做法图解4

步骤4

杏仁粉不用过筛
杏仁酥的做法图解5

步骤5

把过筛好的面粉，小苏打泡打粉，和不用过筛的杏仁粉搅拌成团
杏仁酥的做法图解6

步骤6

混合好的面团，放好备用
杏仁酥的做法图解7

步骤7

烤好的杏仁粒，留30颗出来备用，其他捣碎
杏仁酥的做法图解8

步骤8

捣碎后的杏仁粒
杏仁酥的做法图解9

步骤9

把捣碎的杏仁粒加入面粉团，用手按压混合均匀
杏仁酥的做法图解10

步骤10

混合之后
杏仁酥的做法图解11

步骤11

将面团分成15g或者20g的小面团（大小看个人喜爱），压成型放在烤盘上
杏仁酥的做法图解12

步骤12

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，加上一个杏仁粒 提前预热烤箱，上下烤模式，170°，20分钟 放进烤箱，烤至表面金黄即可
杏仁酥的做法图解13

步骤13

出炉，务必等凉透再吃，口感更好
杏仁酥的做法图解14

步骤14

还可以装好打包装，就可以送朋友啦！

杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 叁五月 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 饼干 烤 西点
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