小酥肉

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总失忆小姐
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低脂版小酥肉，想吃又要避免胖，哈哈！

小酥肉的用料

鸡胸肉 1块 腌肉配料
盐 1勺 软炸椒盐 1勺
白胡椒面 1勺 鸡精 1勺
面糊中配料 红薯淀粉 3大勺
鸡蛋 1个 清水 3勺

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

鸡胸肉剔除筋膜，切成小手指宽的肉条。
小酥肉的做法图解2

步骤2

将碗中打入一颗鸡蛋，一勺鸡精，一勺软炸椒盐，三勺淀粉，少量料酒，少量清水。
小酥肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，静置十分钟左右，中途可以搅拌一两次，加速入味。
小酥肉的做法图解4

步骤4

锅内倒油，烧至七成热，如果不知道可以将一小块放入油中，周围冒泡即可，一条一条放入，不要一下子都倒进锅里，一次放太多就会瞬间成团。
小酥肉的做法图解5

步骤5

炸制稍微煎黄，定型即可放取出放入盘中凉凉，等待二次过油。
小酥肉的做法图解6

步骤6

升高油温，将小酥肉复炸，炸至金黄即可出锅，撒上椒盐就可以开动啦！

小酥肉的烹饪技巧

小酥肉可以用猪肉，鸡肉，这个如果最后不放椒盐，也可以熬制番茄酱，那就是糖醋里脊啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 总失忆小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炸 下酒菜 宴客菜
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    / 7 小酥肉的做法步骤

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