番茄龙利鱼意粉

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番茄龙利鱼意粉的用料

龙利鱼柳 2片 意粉 2人份
西红柿 2个 金针菇 适量
姜 1片 大蒜 1瓣
盐 1勺 胡椒粉 适量
油 1汤匙 开水 适量
罗勒 适量 芝士 2片

番茄龙利鱼意粉的做法

步骤1

意粉用水泡软。这样子下锅的时候不怕干巴巴沾在锅边变焦

步骤2

泡好意粉后可以备菜了。把准备好的番茄，金针菇，龙利鱼洗干净，番茄和龙利鱼切成小丁（个人喜欢浓郁的番茄汤，小丁更容易出味，喜欢番茄口感的也可以切大块，龙利鱼解冻大概5min就可以切了，硬硬的切起来更容易切一些）切1片姜，拍1瓣蒜。

步骤3

腌制龙利鱼。把切好的小丁装入碗内，完全解冻后，放入适量的油、盐、胡椒粉腌制15min。盐可以多放也不怕，后期的汤也需要咸味

步骤4

鱼腌得差不多的时候意粉可以下锅煮了。煮面锅水烧开后放入泡好的意粉，根据水量适当加盐。这个过程大概10分钟，根据个人口味和意粉粗细自行调整哈。（稍微有点咸咸的味道就OK了）

步骤5

意粉入锅后就开始炒汤底了。炒锅沥干水，热油下准备好的姜蒜煸一煸出味，加入切好的番茄翻炒，待番茄变软，锅内有番茄的色素附着，就可以下备好的龙利鱼了，继续翻炒，龙利鱼会出水，所以可以用到中大火，把龙利鱼炒熟，他会变得稍微膨胀Q弹，就代表已经熟了。

步骤6

龙利鱼炒熟后，锅内加入足够的清水，放入金针菇和罗勒，大火烧开。与此同时不要忘记兼顾煮锅里的意粉要搅拌噢。

步骤7

意粉煮熟后捞起，因为我希望汤汁更粘稠，意粉更能吸附番茄汤的味道，所以这时候我不会过冷水。

步骤8

如果炒锅内的水收得差不多，能刚好没过所煮的意粉，那么这时候可以把煮好的意粉放入，这时候可以试一下味道，味道不够就加点盐。

步骤9

待汤汁差不多收干的时候转小火下芝士，待芝士融化后，搅拌均匀，就可以出锅啦。

番茄龙利鱼意粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 Eiffelseven.5 编写，未经授权不得转载
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