自制家庭版咸吐司

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这款吐司一次成型发酵法，在家简单好做，推荐给大家。

咸吐司的用料

昭和先锋高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
奶粉 8g 干酵母 3g
砂糖 20g 盐 4g
牛奶 125g 鸡蛋 40g
黄油 20g 炼乳 15g

咸吐司的做法

自制家庭版咸吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
自制家庭版咸吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油和盐的其他材料全部倒入打面缸内，用低速把全部材料打到成团
自制家庭版咸吐司的做法图解3

步骤3

成团后转高速打面
自制家庭版咸吐司的做法图解4

步骤4

打至面团能拉出膜来
自制家庭版咸吐司的做法图解5

步骤5

加入黄油和盐，低速把黄油和面团搅拌匀后转高速打发
自制家庭版咸吐司的做法图解6

步骤6

直到面团能拉出手套膜，破口光滑无锯齿即可。
自制家庭版咸吐司的做法图解7

步骤7

拿出搓圆松弛10-20分（因面团温度偏高，此步骤无），因为我这次打了2份量，打的时间久了，面团温度有点高，出缸就立即分割6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
自制家庭版咸吐司的做法图解8

步骤8

松弛15分钟后把面团擀成牛舌状
自制家庭版咸吐司的做法图解9

步骤9

卷成圆柱形，盖上保鲜膜继续松弛15分钟
自制家庭版咸吐司的做法图解10

步骤10

第二次擀成圆柱形放入模具发酵
自制家庭版咸吐司的做法图解11

步骤11

发酵到模具的八分满盖上盖上放入预热好的烤箱上下火150度30分钟。
自制家庭版咸吐司的做法图解12

步骤12

出炉马上脱膜
自制家庭版咸吐司的做法图解13

步骤13

放凉后分切☺️

咸吐司的烹饪技巧

1.面团一定要打到能拉出手套膜 2.面团温度不能过高，过高马上分割，正常温度26度左右 3.发酵温度不能高于38度，发酵不能过度 4.烤箱要提前预热 5.烤箱温度按自家烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 MOMO.点心 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 咸 烤 西点 电器
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