卤牛腱

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霍_小小
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零失败卤牛肉，酱香浓郁。分享给大家零基础家庭版的卤牛腱子，不柴不硬，关键是做法巨简单呀！ @Kenny肯尼妈妈

卤牛腱的用料

牛腱 2斤 葱姜 适量
八角 8个 桂皮 2块
香叶 6片 草果 6个
料酒 1勺 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
菜籽油 适量 热水 足量
黄豆酱 2勺 甜面酱 2勺

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱子清洗浸泡后，切大块
卤牛腱的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入葱姜、料酒焯水
卤牛腱的做法图解3

步骤3

水开撇去浮沫，继续煮10分钟
卤牛腱的做法图解4

步骤4

捞出用温水清洗干净控水待用
卤牛腱的做法图解5

步骤5

先来炒个糖色
卤牛腱的做法图解6

步骤6

另起锅入油，放入黄豆酱、甜面酱炒开
卤牛腱的做法图解7

步骤7

再放入草果、桂皮、八角、香叶炒出香味
卤牛腱的做法图解8

步骤8

倒入足够量的热水
卤牛腱的做法图解9

步骤9

放入牛腱子肉，接着倒入老抽、生抽、葱姜、糖色盖盖焖煮
卤牛腱的做法图解10

步骤10

大火烧开后转小火继续炖煮约两个小时
卤牛腱的做法图解11

步骤11

根据个人口味调整咸淡，放适量盐 我们口味偏淡，没有放盐

卤牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 霍_小小 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 午餐 晚餐
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